ออส่วน (หอยนางรมทอดแป้งนิ่ม)

ส่วนผสม - ออส่วน

แป้งเท้ายายม่อม 1/4 ถ้วย

น้ำ 1/3 ถ้วย

ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ

หอยนางรม 150 กรัม

ไข่ไก่ 1 ฟอง

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

ซอสพริกและน้ำส้มพริกดอง 

(พริกขี้หนูโขลกผสมน้ำส้มสายชู)

วิธีทำ - ออส่วน

1. ผสมแป้งเท้ายายม่อมกับน้ำให้เข้ากัน พอแป้งใสเล็กน้อย ใส่หอยนางรม คนให้เข้ากัน ต่อยไข่ใส่ คนพอไข่แตก ใส่ต้นหอม

2. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมัน พอร้อนจัดเทแป้งที่ผสมหอยนางรมลงไป คนพอทั่วและแป้งสุก ปิดไฟ

3. ตักใส่จาน ทานพร้อมกับซอสพริกและน้ำส้มพริกดอง