ถั่วดำแกงบวด

ส่วนผสม - ถั่วดำแกงบวด

ถั่วดำดิบ 1 ถ้วย

มะพร้าวขาว 300 กรัม

น้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลโตนด 1 ถ้วย

เกลือ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ - ถั่วดำแกงบวด

1. แช่ถั่วดำ 3 ชั่วโมงหรือค้างคืน ต้มให้สุกเปื่อย รินน้ำออก

2. คั้นมะพร้าว ใส่น้ำ 2 ถ้วย คั้นได้กะทิประมาณ 2 1/2 ถ้วย ใส่น้ำตาลและเกลือ คนให้ละลาย   

3. ยกขึ้นตั้งไฟ พอเดือดกรอง และยกขึ้นตั้งไฟใหม่

3. ใส่ถั่วดำที่ต้มลง พอเดือดทั่วยกลง