น้ำพริกแกงฉู่ฉี่

เครื่องปรุง - น้ำพริกแกงฉู่ฉี่

พริกแห้ง 5 เม็ด

ข่า 1 ช้อนชา

ตะไคร้ 1 ช้อนโต๊ะ

หอมแดง 7 หัว

กระเทียม 10 กลีบ

ผิวมะกรูด 1/2 ช้อนชา

รากผักชี 1 ช้อนชา

เกลือ 1 ช้อนชา

กะปิ 1 ช้อนชา

วิธีทำ - น้ำพริกแกงฉู่ฉี่

1. ผ่าพริกแห้งแกะเมล็ดออก แช่น้ำไว้พอนิ่ม ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ

2. บดหรือโขลกเครื่องปรุงน้ำพริกจนละเอียด ยกเว้นกะปิใส่ทีหลัง โขลกให้เข้ากัน