น้ำพริกแกงคั่ว

เครื่องปรุง - น้ำพริกแกงคั่ว

พริกแห้งเม็ดใหญ่ 5 เม็ด

หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมซอย 2 ช้อนโต๊ะ

ข่าซอย 1 ช้อนชา

ตะไคร้ซอย 1 ช้อนชา

ผิวมะกรูดซอย 1 ช้อนชา

รากผักชีหั่นฝอย 1 ช้อนชา

เกลือ 1 ช้อนชา

กะปิ 1 ช้อนชา

วิธีทำ - น้ำพริกแกงคั่ว

1. แกะเมล็ดพริกแห้ง แช่น้ำ

2. โขลกเครื่องน้ำพริกเข้าด้วยกันให้ละเอียดยกเว้นกะปิ  เมื่อโขลกละเอียดแล้ว ใส่กะปิ โขลกให้เข้ากันดีอีกครั้ง

** จะได้น้ำพริกแกงคั่วประมาณ 3/4 ถ้วย **