มันเชื่อม

ส่วนผสม - มันเชื่อม

มันเทศหัวใหญ่ 1 กิโลกรัม

น้ำตาลทราย 3 ถ้วย

น้ำ 3 ถ้วย

น้ำปูนใส 3 ถ้วย

วิธีทำ - มันเชื่อม

1. ล้างมันเทศให้สะอาด ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1/4 นิ้ว (ถ้าหัวเล็กผ่าตามยาว) แช่น้ำปูนใสประมาณ 1/2 ชั่วโมง ก่อนเชื่อมล้างน้ำอีกครั้ง

2. ใส่น้ำ 2 ถ้วยในหม้อตั้งไฟ พอร้อนใส่น้ำตาลทรายลงคน พอละลายแล้วกรองใส่กระทะตั้งไฟ

3. พอเดือดประมาณ 5 นาทีใส่มันลงเชื่อม (อย่าคนบ่อย) พลิกกลับชื้นมันบ้าง 

4. พอน้ำตาลเริ่มข้น ลดไฟลง เชื่อมจนชิ้นมันใส ตักขึ้น