ขนมเหนียว

ส่วนผสม - ขนมเหนียว

แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย

แป้งข้าวเจ้า 1/4 ถ้วย

ข้าวสารเหนียวแช่น้ำ 1/4 ถ้วย

มะพร้าวทึกทึกขูด 1 ถ้วย

น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย

เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

น้ำลอยดอกมะลิ 1/4 ถ้วย

น้ำ 1/4 ถ้วย

วิธีทำ - ขนมเหนียว

1. ร่อนแป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวเจ้าและเกลือรวมกัน ใส่ลงในชาม นวดแป้ง ค่อยๆเติมน้ำทีละน้อย นวดจนแป้งนิ่ม

2. นึ่งแป้งในลังถึงที่น้ำเดือดพล่านจนสุก ประมาณ 30 นาที ยกลงแล้วแซะแป้งขึ้นมาปั้นเป็นก้อนเล็กๆ นำไปคลุกกับมะพร้าวขูดที่ผสมเกลือ

3. สงข้าวสารเหนียวขึ้นมาให้สะเด็ดน้ำ ใส่กระทะคั่วจนพองเหลืองและกรอบ

4. เคี่ยวน้ำตาลกับน้ำจนข้น กรองเอาผงออก

5. จัดเสริฟ โดยจัดขนมเหนียวลงจาน ราดน้ำตาลเคี่ยว โรยข้าวสารเหนียวคั่ว