น้ำพริกพะแนง

เครื่องปรุง - น้ำพริกพะแนง

(ใช้สำหรับเนื้อ 400 กรัม)

พริกแห้งแกะเมล็ดออก 5 เม็ดเล็ก

หอมแดงซอย 5 หัว

กระเทียมซอย 10 กลีบ

ข่าซอย 1 ช้อนชา

ตะไคร้ซอย 1 ช้อนชา

ผิวมะกรูดซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ

รากผักชีซอย 1 ช้อนชา

พริกไทย 5 เม็ด

เกลือ 1 ช้อนชา

กะปิ 1 ช้อนชา

วิธีทำ - น้ำพริกพะแนง

โขลกเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียด หรือจะใช้เครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียด ใส่กะปิทีหลัง