ผักกาดจอ

เครื่องปรุง - ผักกาดจอ

ผักกวางตุ้ง 1 กิโลกรัม

ซี่โครงหมูสับเป็นท่อน 200 กรัม

หอมแดงบุบพอแตก 2 หัว

กระเทียมสับหยาบ 1 1/2 ช้อนชา

เกลือป่น 2 ช้อนชา 

น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา

พริกขี้หนูแห้งทอด 2-3 เม็ด

มะขามเปียก 3-4 ฝัก

กะปิ 1 ช้อนชา

น้ำ 5 ถ้วย

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ - ผักกาดจอ

1. ล้างผักกวางตุ้งให้สะอาด เลือกเอาใบแก่ออก หั่นเป็นท่อน พักให้สะเด็ดน้ำ

2. ต้มน้ำให้เดือดด้วยไฟกลาง ใส่ซี่โครงหมูลงต้ม พอสุก ใส่ผักกวางตุ้ง กะปิ เกลือ หอมแดง 

3. พอเดือดลดไฟอ่อน เคี่ยวจนผักเปื่อยนุ่ม ใส่มะขามเปียก น้ำตาล เดือดสักครู่ ตักมะขามเปียกออก

4. เจียวกระเทียมกับน้ำมันให้เหลืองหอม ตักผักกวางตุ้งที่เคี่ยวใส่ลงผัดให้เข้ากันสักครู่ เทใส่หม้อเดิม เคี่ยวต่อสักครู่ ยกลง

5. ตักใส่ชาม