วัตถุดิบและเครื่องปรุง
- หมูสับ 100 กรัม
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า 1/2 ถ้วย
- มะเขือเทศหั่นเต๋า 1/2 ถ้วย
- แครอทหั่นเต๋า 1/2 ถ้วย
- กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำปลา 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
- น้ำมันหอย 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอดไข่ 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำไข่ยัดไส้
1. ตอกไข่แล้วเติมน้ำปลา 1/2 ช้อนชาลงไป จากนั้นตีไข่ให้แตก
2. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเติมน้ำมันในกระทะสำหรับทอดไข่ เมื่อน้ำมันร้อนแล้วจึงเทไข่ใส่ลงไป โดยกลิ้งไข่ให้เคลือบทั่วพื้นกระทะให้กลายเป็นแผ่นบาง ระหว่างนี้ควรใช้ไฟอ่อนเท่านั้นค่ะ เมื่อไข่เจียวมีสีเหลืองอ่อนสวยดีแล้วก็ตักขึ้นพักไว้ค่ะ
3. ใส่น้ำมันลงในกระทะเล็กน้อย จากนั้นใส่กระเทียม แครอทและหมูสับลงไปผัดจนทุกอย่างเกือบสุก แล้วใส่ตามด้วยหอมหัวใหญ่และมะเขือเทศแล้วผัดให้เข้ากันอีกครั้งค่ะ
4. ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่างๆ เช่น ซอสมะเขือเทศ น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาลทรายและพริกไทย
5. ผัดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี เพียงเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยสำหรับส่วนผสมในการเตรียมไส้ค่ะ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น