รวมสูตรอาหาร สูตรขนม วิธีทำอาหาร-ขนมไทย: อาหารจีน

แสดงบทความที่มีป้ายกำกับ อาหารจีน แสดงบทความทั้งหมด

วันพุธที่ 16 ตุลาคม พ.ศ. 2562

วันพฤหัสบดีที่ 13 มิถุนายน พ.ศ. 2562

สูตรขนมไทย - จาวตาลเชื่อม

ส่วนผสมจาวตาลเชื่อม

จาวตาลสด 25 ลูก

น้ำตาลทรายขาว 4 ถ้วยตวง

น้ำ 4 ถ้วยตวง

น้ำสารส้ม

ใบตอง

วิธีทำจาวตาลเชื่อม

1. ล้างจาวตาลให้หมดเมือกด้วยใบตองฉีกฝอย ขัดผิวนอกให้หมดคราบขาวๆ

2. นำไปแช่น้ำสารส้ม 1/2 ชั่วโมง แล้วล้างน้ำเปล่า ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ

3. ผสมน้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวงกับน้ำ ใส่กระทะทองตั้งไฟ ใส่จาวตาลลง พอจาวตาลสุกใส เติมน้ำตาลที่เหลือลงเชื่อมต่อจนเข้าเนื้อ พอน้ำเชื่อมเหนียวยกลง

วันศุกร์ที่ 31 พฤษภาคม พ.ศ. 2562

สูตรอาหาร - ผักบุ้งไฟแดง

ส่วนผสม ผัดผักบุ้งไฟแดง

ผักบุ้งจีน 1 ถ้วย เด็ดให้เรียบร้อย
กระเทียมจีน 5 หัว ปอกเปลือกให้เรียบร้อย
พริกขี้หนู 10 เม็ด
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำสต๊อกหมู 1 กระบวย
น้ำมันหมู 1 กระบวย

วิธีทำ ผัดผักบุ้งไฟแดง

ผักบุ้งจีนนำมาล้างทำความสะอาดก่อน หลังจากนั้นทำการเด็ดผักบุ้ง เสร็จแล้วนำใส่ภาชนะ
นำกระเทียมจีนมาตีหรือทุบให้บุพอมันแตกๆ เสร็จแล้วนำไปวางบนผักบุ้งจีนที่เราเด็ดไว้แล้ว
พริกขี้หนูทุบๆพอให้พริกมันแตก เสร็จแล้วก็นำไปวางบนผักบุ้งเช่นเดียวกัน
จากนั้นใส่น้ำตาล ตามด้วยน้ำมันหอย เต้าเจี้ยวอย่างดี และปิดท้ายด้วยน้ำสต๊อกหมู
เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ตั้งไฟใช้ไฟแรง เทนำมันหมูลงไปในกระทะ พอได้ที่แล้วใส่ผักบุ้งและเครื่องปรุงทั้งหมดลงไป
ผัดให้ไว ยกกระทะขึ้นด้วย พร้อมกับกระดกกระทะ ผัดพอให้ผักบุ้งแค่สลด ใช้เวลาผัดแป๊บนึง

สูตรอาหาร - ข้าวผัดหมู

ส่วนผสมและเครื่องปรุง - ข้าวผัดหมู

ข้าวสวย (ไม่แฉะ) ¾ ถ้วยตวง
หมูสับ 50 กรัม
หมูแฮมหั่นเป็นเส้นฝอย 1 แผ่น
หมูยอหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 8 กลีบ
แครอทหั่นเป็นเส้นฝอย 3 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศผ่าตามยาว 1 ลูก
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
ซอสปรุงรสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา
มะนาว 1 ซีก
แตงกวา ต้นหอม ผักชี พริกไทยป่น

วิธีทำ - ข้าวผัดหมู

1. เริ่มต้นด้วยการตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไปพอเริ่มร้อนใส่กระเทียมสับลงไปเจียวให้เหลือง 2. จากนั้นจึงใส่หมูสับลงไปผัดพอสุกตามด้วยหมูแฮมและหมูยอลงไปผัด
3. เสร็จแล้วใส่ข้าวสวยลงผัดให้ส่วนผสมเข้ากันจึงใส่แครอทและมะเขือเทศลงไปผัด ปรุงด้วยซอสปรุงรส และซีอิ๊วขาวผัดให้เครื่องปรุงเข้ากัน จากนั้นใช้ตะหลิวดันข้าวผัดขึ้นไปอยู่ข้างๆกระทะ เว้นที่ก้นกระทะไว้ตอกไข่ใส่ลงไป ใช้ตะหลิวตีไข่ให้แตก จากนั้นตักข้าวที่อยู่ข้างกระทะกลบทับไข่ไว้ รอจนไข่สุกแล้วจึงช้อนกลับให้ไข่อยู่ด้านบน ใส่น้ำมันหอยลงไปผัดให้ส่วนผสมเข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ
4. ตักใส่จาน จัดเรียงแตงกวาและมะนาวไว้ข้างๆจานเสิร์ฟได้ทันที