ช็อกแล็ตบราวนี่ ทรีโอ้

ส่วนผสม - ช็อกแล็ตบราวนี่ ทรีโอ้

 * แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2/3 ถ้วย

* ผงโกโก้ร่อน 1/2 ถ้วย

* ดาร์คช็อกโกแล็ตสับหยาบ 200 กรัม

* เนยสดชนิดจืด (ก้อนละ 227 กรัม)

พักให้นุ่ม 3/4 ก้อน

* ไข่ไก่ 3 ฟอง

* น้ำตาลทราย 1 1/4 ถ้วย

* ไวท์ช็อกโกแล็ตสับหยาบ 1 ถ้วย

* มิลค์ช็อกโกแล็ตสับหยาบ 1/2 ถ้วย

* เนยสดชนิดจืดสำหรับทาพิมพ์

* พิมพ์ถาดสี่เหลี่ยม (ขนาดกว้าง 7 นิ้ว ยาว 11 นิ้ว สูง 1 1/2 นิ้ว)

* กระดาษไข 

วิธีทำ - ช็อกแล็ตบราวนี่ ทรีโอ้

1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์โดยทาเนยสดบางๆให้ทั่ว ตัดกระดาษไขให้เท่ากับก้นพิมพ์วางทับ

2. ร่อนแป้งสาลีกับผงโกโก้เข้าด้วยกัน 2 ครั้ง พักไว้

3. ละลายดาร์คช็อกโกแลตในอ่างผสมที่วางบนหม้อน้ำร้อน หมั่นคนจนละลาย ใส่เนยสด คนจนละลายเข้ากันดี ยกลงจากเตา

4. ตีไข่ในอ่างผสมด้วยเครื่องตี ตีด้วยความเร็วสูงจนไข่ขึ้นฟูเล็กน้อย ค่อยๆใส่น้ำตาลที่ละนิดจนหมด ตีจนขึ้นฟูเป็นครีมข้น แล้วปิดเครื่อง

5. เทส่วนผสมของไข่ลงในอ่างดาร์คช็อกโกแลตละลาย คนตะล่อมด้วยตะกร้อเบาๆพอเข้ากัน ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนทีละน้อยจนหมด ใส่ไวท์ช็อกโกแลตและมิลค์ช็อกโกแลต ตะล่อมเบาๆอีกครั้งให้เข้ากัน

6. เทส่วนผสมเค้กใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ เกลี่ยหน้าเค้กให้เรียบ แล้วไล่อากาศในเนื้อเค้กโดยยกพิมพ์เคาะบนพื้นโต๊ะเบาๆ 2-3 ครั้ง นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ ปรับอุณหภูมิเป็น 180 องศาเซลเซียส อบนาน 35-40 นาที ยกออกจากเตาอบ พักนาน 5-10 นาที จึงถอดพิมพ์เค้ก ลอกกระดาษไขออก วางพักบนตะแกรงจนเย็น ตัดเป็นชิ้นตามต้องการ

 

 

ช็อกโกแล็ตชิพ มัฟฟิน (Chocolate Chip Muffin)

ส่วนผสม - ช็อกโกแล็ตชิพ มัฟฟิน (Chocolate Chip Muffin)

เนยสดชนิดจืด 1/4 ถ้วย

นมสดชนิดจืด 2/3 ถ้วย

ไข่ไก่ 1 ฟอง

วานิลลา 1/2 ช้อนโต๊ะ

แป้งสาลีอเนกประสงค์ร่อน 1 ถ้วย+3 ช้อนโต๊ะ

ผงฟู 1 ช้อนชา

เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา

เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย

ช็อกโกแล็ตชิพ 1/2 ถ้วย

ถ้วยกระดาษ, พิมพ์ถาดมัฟฟิน

วิธีทำ - ช็อกโกแล็ตชิพ มัฟฟิน (Chocolate Chip Muffin)

1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส เรียงถ้วยกระดาษใส่พิมพ์ถาดมัฟฟิน เตรียมไว้

2. ผสมเนยละลาย นมสด ไข่ และวานิลลา ในชามแก้วด้วยตะกร้อพอเข้ากัน เตรียมไว้

3. ร่อนแป้งสาลี ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือ เข้าด้วยกัน 2 ครั้ง ใส่ลงในอ่างผสม ใส่น้ำตาล คนพอเข้ากัน ทำแป้งเป็นหลุมตรงกลาง ใส่ส่วนผสมเนยละลายที่เตรียมไว้ ตะล่อมด้วยตะกร้อพอเข้ากัน ใส่ช็อกโกแล็ตชิพ 1/4 ถ้วย คนอีกครั้งพอเข้ากัน

4. ตักส่วนผสมเค้กใส่ในถ้วยกระดาษที่เตรียมไว้ 3/4 ของถ้วย โรยหน้าด้วยช็อกโกแล็ตชิพที่เหลือ แล้วไล่อากาศในเนื้อเค้กโดยยกถาดเคาะบนพื้นโต๊ะ 2-3 ครั้ง นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ ปรับอุณหภูมิเป็น 180 องศาเซลเซียส อบนาน 20-25 นาที หรือจนเค้กสุก 

5. ยกออกจากเตาอบ พักไว้ 5-10 นาที นำเค้กออกจากถาดมัฟฟิน พักเค้กบนตะแกรงพออุ่นๆ

(จำนวน 4 ชิ้น)